NO.3

（1）春キャベツの夏ミカン入り甘酢漬け
　キャベツ１枚、キュウリ１／２本、ニンジン薄切り少々を塩もみしてしんなりさせて一晩漬けておきます。これに砂糖大さじ１／２（甘さは好みで）、夏ミカンの絞り汁少々を和えます。袋から実を取りだした夏ミカン少々をサッと混ぜて出来上がり。

（2）こんにゃくのピリ辛和え
　こんにゃくを食べやすい大きさに切り、ゴマ油で炒め、醤油大さじ3、砂糖少々、酒大さじ１を加え煮ます。仕上げに種を抜いたトウガラシを刻んで入れて、出来上がりです。