（1）ジャガイモとタケノコの煮付け
昔、田植えの時期は遅く6月で、この頃になると『ひよとり』という浜（漁村）のお母さん達が数人、隊を組んで農家の手伝いに通ってきました。『日雇い』のことを、このあたりではそう呼んだのです。田植え以外にも、蚕や麦狩りの忙しい時期にも手伝いを頼み、昭和30年近くまで、これは続いていたと思います。朝７時頃には来て働き始め、午前中に米を焼いた『いりこ』などちょっとしたものを、昼には煮物や魚、漬物とご飯を、午後はおはぎや焼いた餅など、お腹にたまるものを作って出しました。この食事の支度を『ごったく』といい、たいがい、農家の働き手は日中、『ひよとり』さんと働きに出てるから、子守りをしながら、おばあさんが『ごったく』づくりをしたのです。朝早くから日が暮れるまでの身体を使う仕事だから、それなりにボリュームのあるものを作りました。
今回、ご紹介する『ジャガイモとタケノコの煮付け』も、そんな一品です。このあたりでは、6月半ば頃までマダケが採れます。大きく切ったジャガイモ6個とスナックエンドウ（インゲンでも可）数本を油で炒め、15センチ位のむいたマダケを大きく斜め切りにして加え、砂糖大２、醤油大1.5、出し汁カップ1を入れ、出来上がり。
（2）トマトと甘酢漬けミョウガ・カイワレのサラダ
トマト3個を適当な大きさに切り、その上に甘酢漬け（酢大さじ１.５、砂糖大さじ2、塩小さじ1、みりん大さじ1の割合で）にしたミョウガとカイワレを、こんもりとのせマヨネーズをかけて出来上がり。マヨネーズと甘酢の風味が食をそそります。
