残暑に負けないメニューはこれだ

　８月８日（土）、戸田コミュニティセンター主催で『夏をのりきる食事』講座が行われ、受講者は『鰹のラビゴットソース』、『かぼちゃのカレー焼き』、『豆乳タンタン麺』、『甘酒かん』の４種に挑戦した。講師の木村みどりさんは、「夏は、暑いからと冷房が効き過ぎていることも多く、身体が冷えがちです。甘酒は冬のイメージが強いですが、麹が入っているので夏場にいいんです。俳句でも夏の季語として使われているんですよ」と話す。
　メインの『豆乳タンタン麺』の作り方は以下。素麺は１人１輪５０ｇ、量を増やすために金糸瓜を使用。３、４㎝の輪切りにして綿を出し、皮をむいて熱湯でゆでる。３分ほどゆでたら流水につけながらばらばらにほぐす。これには、「初めて！一度こういう所でやってみないと、いきなり買う勇気がないですよね」と話し、代わる代わる試すほど人気の野菜に。
　そして、中華鍋で豚ひき肉２００ｇを炒め、醤油大さじ２、酒大さじ１、味噌大さじ１、豆板醤小さじ２、砂糖小さじ１を加える。ネギやザ―菜などをみじん切りにし、ボールに醤油大さじ４、酢大さじ１、ラー油大さじ１に豆乳５００ｇを加えて混ぜる。
　そうめんをたっぷりのお湯でゆで、金糸瓜と豚ひき肉の具をのせて、豆乳の汁をかければ完成。「思ったよりも金糸瓜って固くないんですね」、「甘酒かんに入れるショウガがとってもいい匂い！」など、好奇心と食欲をそそるメニューばかり。食べ慣れたそうめんも、新しい味でより食べやすくなるかも。いざ、残暑も乗り切ろう。

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