タグ：ハーブ王子の森の生活
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以前にもこのコラムのなかで書いたことがあると思いますが、１４世紀のヨーロッパでは、人口の約３分の１が生命を奪われた黒死病（ペスト）の大流行がありました。１６世紀にも再び感染が広がり、さらに多くの人々が命を失います。
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畑作業を始めて以来、野菜にかける何十倍もの時間を雑草との戦いに費やしてきたような気がします。刈っても刈っても瞬く間に伸びてくる雑草は、成長の速いもので１日約３センチ、１週間で20センチも伸びます。自然農法は、なるべく雑…
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木々に囲まれた家で暮らしたい、理想の庭を作りたい、そんな思いで長い間ずっと温めてきた自身の夢、『森の中の家』に住まいを移してから今年の９月で２年になろうとしています。木の伐採と家を建てる以外はできるだけ自分の力でやろ…
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ミツバチ達の分蜂の季節もほぼ終わり、今年は６つの新しい群れを観察させて貰っています。観察させて貰っているという言葉を使ったのは、ハチは自分達の意思で蜜を集め、人間の手を殆ど煩わせないからです。自然界の中で暮らしていたも…
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コロナ禍で外での食事を制限されている中、家ではちょっとした工夫を凝らしながら楽しむようにしています。採れたハーブをその日の気分によって何種類かブレンドし、自分だけのオリジナルハーブティー作り、蜂蜜やレモン、ジンジャー、…
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陽が沈むのもゆっくりとなり、暖かい春の日差しの日も増えています。１年の中で新緑の香りと共に最も心地よい季節ですが、３年前の春に花粉症を患ってしまい、以来この季節になるとずっと鼻炎と目の痒みに悩まされています。今年は特に…
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毎年１１月から翌年４月くらいまでの、いまだ気温が低いうちに、ハーブをたっぷりと刷り込んだベーコンを数回に分けて作りおきしています。真空パックをして冷凍庫に入れておけば１年くらいは保存する事が出来ると思います。
使う…
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森の中での生活に薪ストーブは欠かす事は出来ません。木々に囲まれた生活をする理由の１つには薪で暖を取りたい事も含まれていました。木は二酸化炭素を吸収し酸素を排出するので、木を燃やすという事は差し引きゼロ。環境に優しい暖房…
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この４年間、ハーブを使った料理を中心に話をしてきました。以前にもこのコラムの中で述べましたが、人類の誕生以来、ハーブは薬草として日常の生活に於いて欠かせないもの。ここではハーブの持つ効能を紹介するだけでなく、それに付随…
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