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ハーブ王子の森の生活
- 2021/4/1
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陽が沈むのもゆっくりとなり、暖かい春の日差しの日も増えています。１年の中で新緑の香りと共に最も心地よい季節ですが、３年前の春に花粉症を患ってしまい、以来この季節になるとずっと鼻炎と目の痒みに悩まされています。今年は特に症状が悪化してしまい、外に出るのを躊躇って好天の日でも殆ど土に触れる事が出来ませんでした。
でも、とうとう我慢出来ずにご近所の内科を受診し薬を処方して貰って、ようやく症状を抑える事が出来ました。さあ、これまでの作業の遅れを急いで取り戻さねば！南九州では早くもミツバチの分蜂が始まっていると知らせが届きました。そろそろ関東でも巣箱を設置する準備を始めなければなりません。ホームセンターでは、種芋や綺麗に咲いた花や野菜の苗が沢山陳列されています。畑を耕し野菜の苗を植える準備もあります。庭は冬の間の枯れ草を取り除き、肥料を入れて新しい草花を植えなければ。
春はたとえ花粉症で苦しんでいても、ガーデナーにとっては胸が躍る季節なのです。今回は、摘んだばかりの新鮮なヨモギでマフィンを作ってみました。
・材料（１０個分）
薄力粉３００ｇ、ベーキングパウダー小匙１、 黒糖１３０ｇ、ミルク２００mg、グランマルニエ（ラム酒などでも代用可）５０cc、ヨモギ３０ｇ、卵２個、バター１００ｇ、クルミ７０ｇ
・作り方
①オーブンを１８０度に予め加熱しておく。
②ボウルに振るった薄力粉、ベーキングパウダー、黒糖を入れる。
③ミキサーの中にミルク、グランマルニエ、卵、ヨモギを入れて攪拌する。
④ ③と細かく砕いた胡桃を半分だけ②のボウルに入れ、ざっくり混ぜる。
⑤ ④を紙の型１０個に流し込み、残り半分の胡桃をトッピングしていく。
⑥２５〜３０分程オーブンで焼き上げる。
※ヨモギは花粉症の予防効果もあると言われています。
長谷川良二。市原市在住。ハーブコーディネーター、ガーデニングコーディネーター、歯科医師。公民館でのハーブの指導や、料理教室を開催しながら自然栽培で野菜を育て、養鶏、養蜂にもトライ中。
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