水沢うどんを食べに大澤屋へ
水沢うどんとは？
水沢うどんは、群馬県渋川市伊香保町周辺で古くから親しまれている伝統的なうどんです。
小麦粉と水、塩だけを使ったシンプルなうどんで、強いコシとつるりとした喉ごしが特徴です。
香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどんと並び「日本三大うどん」の一つとされています。
小麦粉と水、塩だけを使ったシンプルなうどんで、強いコシとつるりとした喉ごしが特徴です。
香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどんと並び「日本三大うどん」の一つとされています。
先日、そんな水沢うどんが味わえる「大澤屋」に行ってきました。
あいにくのお天気でしたが、店内は多くのお客さんで賑わっていました。
店舗はとても広く、店内には坂本太郎さんの作品も展示されており、食事だけでなく空間も楽しめました。
コシのある水沢うどんはもちろん、特に印象的だったのが舞茸の天ぷらです。
一つ一つがとても大きく、食べごたえがありました。
うどんと天ぷらの組み合わせを存分に楽しめました。
制作/並木
