広く伝えたい、焼き芋の魅力
- 2014/4/18
- 市原版
春のうららかな陽気の中、各地でいちはらアート×ミックスのイベントがスタートしている。自然との関わりと建物や道具の機能の中にある美しさを表現したいと、アーティストのチョウハシトオル（長橋徹）さんが旧月出小学校校庭に作り上げた作品兼調理場『火処』。屋根に使われている竹、窯の石と土、藁は地元の産物。屋根に貼られた無数のシートは、風が吹くたびに白い鳥が飛び立つようにはためき、大地の隆起である窯からは煙が空へと昇って行く。
そんな自然とアートの融合の中、『やきいも学入門編』は行われている。同ワークショップではサツマイモと焼き芋について詳しく学んだあと安納芋、紅あずま、紅はるか、鳴門金時のサツマイモ４種類を実際に焼き、食べ比べをする。炭で約２００度に熱した窯内の網で芋を焼く。１０分おきに転がしながら遠赤外線でじっくり１時間。焼いている間に講義を進める。
サツマイモは南米が原産地で、１６００年頃に様々なルートから中国を通って日本に伝えられたといわれている。育てる手間がかからず、気象災害にも強い。カルシウム、ビタミンＣなどの栄養も豊富に含む。「魅力いっぱいのサツマイモを窯で調理する日本古来の食文化を継承したい」と話すチョウハシさんは神奈川県大磯町で『やきいも日和』を営業。練炭の熱と壺からの遠赤外線でじっくりと焼く大正時代からの『つぼ焼き』による焼き芋を販売している。
さて、焼き上がった４種類の芋。遠赤外線なので焦げることなく、どれも甘さが凝縮されて中はしっとりホックホク。皮までおいしい。埼玉県から参加した女性は「焼き芋がこんなに奥深いとは。私は鳴門金時が一番好きですね」と笑顔で話した。あなたもサツマイモにハマってみては？
問合せ・予約 チョウハシトオルさん
chohashi@tsukide.jp
関連記事
今週の地域情報紙シティライフ
今週のシティライフ掲載記事
-
【写真】講演する家田さん 昨年12月、市原市市民会館で開催された『令和６年度市原市人権・男女共同参画フォーラム』。男… -
2025/1/17
芝山町のシンボル！はにわが国の重要文化財として指定【芝山町】【写真】はにわ博物館展示室の姫塚埴輪 昨年８月、千葉県殿塚古墳・姫塚古墳出土埴輪（総数４８点うち殿塚古墳３０点、… -
【写真】第１回ドリームコンサートにて。２部では会場とステージが一体に &… -
2025/1/1
こでまりの夢～かきくけこの教訓～明けましておめでとうございます。２００５年５月に「こでまりの夢」のコラムが始まって今年で２０年になります。今回は第１回で掲載しました『か… -
2025/1/1
ふるさとビジター館 自然探訪～正月飾りの縁起物・カラタチバナ～正月飾りの縁起物に赤い実のカラタチバナがある。これを探して冬の里山を散策した。数は少ないが一株見つかると近くに数株見つかった。１１月頃か… -
【写真】西本さん。大谷家具ギャラリー工芸館にて、展示作品と 大分県別府市在住の竹細工職人・西本有（たもつ）さんは、市… -
2024/12/26
ふるさと点描～北アルプスを望む～富山県富山市。標高３０００メートル級の北アルプス立山連峰や水深１０００メートルの富山湾に囲まれ、人口約４０万人の北陸地方を代表する主要都… -
2024/12/19
千葉に吹かせたい琉球の風～紅翔エイサー護光琉～【市原市】エイサーは沖縄全島と鹿児島県奄美大島に伝わる伝統芸能の一つ。旧盆の時期に祖先の霊を迎え、送り出すための演舞で太鼓や獅子なども使いながら踊… -
2021/5/13
シティライフ編集室 公式Instagram 好評配信中！シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…
