うどん作りでストレッチ？

　３月１０日、菊間コミュニティ・保健福祉センターにて人気講座『うどん作り』が開かれ、抽選に当たった１０名が参加した。講師は市原市菊間在住の中村三千男（７７）さんと村上さん。講座は「一人ひとり体験できるように」と二人一組になってはじまった。
大きなボールに中力粉４００グラムをいれ、塩小さじ２杯強を溶かしたぬるま湯１８０ｃｃ回し入れる。お湯は少しずつ入れ、１割ほど残す。こねてまとまらなければ残りを加える。ひと塊になったら、「１時間から３時間ほどねかせるとコシが出る」そうだ。生地をビニール袋に入れ、床で足を使って１０分踏み、取り出し「四角く畳んでカメの背中のように」端を内側に織り込む。再び１０分踏んで方形にする。参加者の生地をねかせている間、中村さんがまな板に打ち粉（薄力粉）をして生地をめん棒で伸ばし、蕎麦包丁を使って細く切り、村上さんが打ち粉をまぶして一本一本並べるお手本を見せた。
　参加者たちは向かい合って「うどんが伸びる前に自分が伸びる」など冗談を言いながら生地を伸ばす。村上さんに「腰を入れ、ストレッチするつもりで」と励まされ、それぞれ力を込め試行錯誤して生地を薄くした。好みの太さに切ると完成。各テーブルを回り、「これは几帳面な人の切り方」、「太麺だね」と楽しそうに鑑賞しあい、お互いの健闘をたたえあった。試食に参加者は「乾麺では味わえないコシの強さ」と大満足。ポイントは「水加減と愛情をこめ手際よく打つこと」だという。

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

2024/4/11
親子で自然にふれよう～いちはらクォードの森～【市原市】
　森や川に生息する動植物などを観察し、親子で自然を楽しみましょう！４月２７日（土）、９月７日（土）、１１月９日（土）の全３回に渡って行い、講…
2024/4/11
ふるさとビジター館　自然探訪～バラ色のキノコ・ハナオチバタケ～
　いつの間にか春も盛り。寒いうちに庭木に寒肥（肥料）を与えておこうと思ったのに遅くなってしまいました。寒い時は庭仕事がどうしても億劫になって…
2024/4/4
新ギャラリーオープン！大谷家具製作所～木の香り、土の香りのする工芸館～【長南町】
【写真】ケヤキ一枚板のカウンターと。左から鈴木さん、悦子さん、智明さん　大谷家具製作所は２０１１年１１月に長南町長南に工…
2024/4/4
言葉をあたためメロディーにのせる　響く重厚なハーモニー～男声合唱団リーダーハーフェン～【茂原市】
『リーダーハーフェン』は１９８２年結成の男声合唱団で、４２年間その歌声を響かせてきた。構成は、トップテノール・セカンドテノール・バリトン・…
2024/4/4
懐かしのシネマ～オードリー・ヘプバーン～
　多くの映画ファンを虜（とりこ）にした女優オードリー・ヘプバーンを、前半・後半と２回に分けて掲載します。ヘプバーンは今でも日本や欧米諸国で人…
2024/4/4
こでまりの夢～言葉３割、行動７割～
　昔から『言葉３割、行動７割』という言葉があります。「子どもは親の言うことの３割までしか身に付けないが、親の行うことはその７割以上を身に付け…
2024/3/28
老若男女が昭和から令和まで引き継ぐ『剣道』～錬心舘市原道場～【市原市】
　市原市姉崎小学校を拠点に活動している剣道『錬心舘市原道場』。設立は１９８７年と長い歴史を持ち、小中学生を中心にこれまで数多くの卒業生を育て…
2024/3/28
飛び出せ！青い空と春のグルメが待つ、九十九里スポットへ
【写真】本須賀海岸（当写真は特別な許可を得て撮影しています）　マリンアクティビティのイメージが強い九十九里エリア。成田国…
2021/5/13
シティライフ編集室　公式Instagram　好評配信中！
シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…