ふるさとビジター館 ヤマドリタケモドキ

 みなさんはポルチーニというキノコを知っていますか? ヨーロッパではよく食べられているキノコで、最近は乾燥品が輸入食材店などで売られています。おしゃれなマダムがキッシュを作ったりするイメージですネ。
 ポルチーニと呼ばれるキノコは数種類あるのですが、そのうちのひとつヤマドリタケモドキは千葉県にも発生します。場所としてはドングリの森や公園、時期は夏から秋です。傘の裏はスポンジ状のイグチの仲間で、柄はぼってりと太くて隆起した網目模様が目立ちます。似たものにニガイグチの仲間があるので、わからなければちょっとかじってみましょ、苦かったらニガイグチなので食べられません。
 食べ方はオリーブオイルと相性が良いので炒めてパスタやリゾットにするのが簡単です。ニンニクもよく合います。クリームシチューにも入れたりもしますが、独特の香りは料理をワンランクアップさせてくれますよ。
 私は食べられるキノコの中ではこのキノコが一番好きです。あなたもお気に入りのキノコになるかも?ただし野生キノコの識別はベテランのかたや専門家に聞いてからが基本です。実際に食べる時はくれぐれも気を付けてくださいね!
(ナチュラリストネット/加藤恵美子)

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

  1.  市原市君塚在住の土井清二さん(72)は、2009年6月に出光興産株式会社アグリバイオ事業部を62歳で退職。以降、バックパッカーで一人アジア…
  2.  丘陵地と広がる水田は、緑も水も豊かな房総の里山を象徴する風景。いすみ市万木にある千葉県いすみ環境と文化のさとは、この身近な里山の自然や長年…
  3.  日本ではあまり浸透していない様ですが、欧米ではヴィーガン(完全菜食主義・注1)レストランがたくさんあります。さらに殆どの店がヴィーガンメニ…
  4.  京成千葉寺駅から徒歩7分、千葉市ハーモニープラザ内に今年新たにコミュニティセンターができました。当初は4月オープン予定でしたが、新型コロナ…
  5. [caption id="attachment_36983" align="alignright" width="300"] 黄縮緬葉瑠璃筒…
  6.  市原市国分寺台のいちはら市民ネットワークギャラリーで、小田慶子さんによる『バングラデシュと日本の手仕事展』が今月末まで開催されている。ハー…
  7.  本協会は昭和50年(1975年)設立、ピーク時の傘下チームは60を数えましたが、昨今の少子化により、現在は17チームで活動しています。三和…
  8.  東金市ではオリーブの産地化を目指し、市で公募した43軒の農家が3000本のオリーブの木を栽培している。昨年秋には台風により、収穫を控えてい…
  9.  緊急事態宣言が解除され、詐欺の犯人など動きが活発になると予想されています。事例を参照に、注意していきましょう。 ◇警察官を騙る ・XX…

ピックアップ記事

  1.  市原市君塚在住の土井清二さん(72)は、2009年6月に出光興産株式会社アグリバイオ事業部を62歳で退職。以降、バックパッカーで一人アジア…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る