今年は年の始めからコロナウイルスの問題が起こり、解決出来ないまま1年も終わろうとしています。ほとんどの方が日常生活や仕事の上で大変な思いを経験したに違いありません。国をまたいで自由に旅行出来る今の時代は、人間が媒介する事によって容易に世界中の至る所までウイルスを拡散させてしまいます。英国の研究では地球の環境破壊が原因となり、将来コロナよりも更に強力なウイルスが蔓延する可能性が高いとの事です。
 中世時代のヨーロッパでペストが大流行した時、南フランスで「4人の泥棒の酢」と言う逸話が残っています。この泥棒達は死体から金品を盗む際、酢にローズマリー、セージ、タイム、ラベンダーを混ぜたハーブビネガーを身体中に塗り込んで感染から身を守っていたのです。酢と共にこれらのハーブは殺菌効果がある事で知られています。コロナウイルスに対してワクチンも薬もない今の状況では、この中世の泥棒の様に自分で工夫をしながら身を守るしかありません。免疫力を高める手段として、日常生活と共にハーブを活用してみてはいかがでしょうか? 今月はクリスマスの定番料理、上記のタイム、ローズマリー、セージを使ったローストビーフを作ってみました。

●材料 牛肉ブロック、ローズマリー・タイム・セージの葉、塩胡椒 少々、柚子果汁
●作り方
①ローズマリー、タイム、セイジの葉を枝から取り、細かく刻む。
②牛ブロックに①と塩胡椒をまんべんなく擦り込み、フライパンに油をひいて、強火で各表面にしっかり焼き目をつける。
③ ②を真空パックにするかラップで包んで、フリーザーバッグの中に入れ、出来るだけ空気が入らないようにする。
④鍋の水を60度にし、③を入れたら浮かないように皿を被せ、温度を保ちながら30分ほど置く。
⑤取り出したら皿に肉を切り分け、柚子果汁をかけて出来上がり。

 

長谷川良二
市原市在住。ハーブコーディネーター、ガーデニングコーディネーター、歯科医師。公民館でのハーブの指導や、料理教室を開催しながら自然栽培で野菜を育て、養鶏、養蜂にもトライ中。

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

  1. ☆佐藤春治さん(2回目) ☆篠田昌弘さん(1回目)  市町村別のゴルフ場の数で日本一を誇る市原市。市内全32カ所33コースを巡るスタンプラ…
  2. 『NPO法人 竹もりの里』は、里山保全の観点から放置竹林問題に取り組んできた。今年9月には長南町の旧長南幼稚園跡地に『竹の駅ちょうなん』を開…
  3. 「晴れたら市原、行こう。」をコンセプトに、2014 年からトリエンナーレ形式で開催されてきた「いちはらアート×ミックス…
  4.  毎年この時期「ヒッ、ヒッ、ヒッ」の澄んだ良く通る声を聞くことがある。もうすぐ冬がやって来ると感じさせてくれる冬鳥のジョウビタキの声だ。スズ…
  5.  市原市ちはら台には、およそ180基の古墳があり、その中の牧園自然公園の一角には、前方後円墳の33号墳がある。全長42m、墳丘はテラス状の段…
  6.  今年の夏、東京2020大会が開催されました。実際に観戦することはできませんでしたが、テレビの前で、選手たちに熱い声援を送った人も多かったこ…
  7.  関東で最も遅く11月下旬から12月にかけて見頃が訪れる紅葉の名所、養老渓谷。関東近県などから訪れる人に好評なのが、里山トロッコが走り、最寄…
  8.  9〜10月、大スズメバチが何匹もの仲間と共に、ミツバチの巣箱を襲いにやってきます。毎日次から次へと飛来し、巣箱の周りを飛び交いながらミツバ…
  9.  11月28日(日)まで、千葉市中央区にある千葉県立中央博物館では特別展『バラのすべて』が開催されている。館内のメイン会場ではバラの植物学や…
  10.  都内六本木の国立新美術館にて、11月21日(日)まで『第8回日展(日本美術展覧会)』が開催されている。日本画、洋画、彫刻、工芸美術、書の5…

ピックアップ記事

  1. ☆佐藤春治さん(2回目) ☆篠田昌弘さん(1回目)  市町村別のゴルフ場の数で日本一を誇る市原市。市内全32カ所33コースを巡るスタンプラ…

おすすめ商品

  1. SG-507 ユネスコ世界遺産 フィルム 名入れカレンダー

    世界の自然や遺跡を厳選 – 豪華版・ユネスコ世界遺産シリーズ 1-2月/マチュ・ピチュの歴史保護区…
  2. TD-288 卓上L・大吉招福ごよみ・金運 名入れカレンダー

    金運の黄色と金箔「金運上昇八卦鏡」のW効果!驚異の金運力!金運上昇八卦鏡。 風水で八卦鏡とは、邪悪…
  3. SG-951 卓上 デスクスタンド文字(SB-324)名入れカレンダー

    【人気商品】卓上名入れカレンダーの超ヒット商品! 高級感が漂うシンプルデザイン。重量感のある厚紙を…
  4. SB-103 金澤翔子作品集 名入れカレンダー

    気鋭の書家、金澤翔子さんによる書下ろし作品集。 先天性の障がいを持って生まれた少女が書と出会い、才…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る