外はカリカリ中はフワフワ フォカッチャ

外はカリカリ中はフワフワ
フォカッチャ

 イタリアの代表的なパン『フォカッチャ』を作る講座が三和コミュニティセンター主催で9月12日開催された。指導したのはチーム安の高田温美さん(54)と助手の竹石さん、山口さん。
 2種のフォカッチャはカボチャをつぶし練り込んだものとプレーン。バターと砂糖は使わない。12名の参加者が丁寧に習ったのは高田さんが「どのパンにも応用できる」という生地のこね方。中指、薬指、小指でつかみあげ、調理台にたたきつけ、折り、両手でまるめるというもの。途中でオリーブオイルを加え、20分間繰り返す。恐る恐る作業をはじめた参加者もコツをつかむと手をリズミカルに動かし、「赤ちゃんのほっぺみたい」と感触を楽しんでいた。
 そして、焼きあがったパンにはさんだのはグリル野菜と牛ステーキ薄切り。パプリカ、なす、根菜類などの野菜は厚さ1センチに切り、塩、胡椒、オリーブオイルをからめ、210度のオーブンで約10分焼き、柚子胡椒とオリーブオイルのタレをかける。牛肉はフライパンで焼き、薄切りに。玉ネギのみじん切り、白ワイン、醤油、蜂蜜、レモン汁を煮詰めたソースを絡めた。できあがると参加者たちは「ヘルシー」、「初めての味」とおいしそうにほおばった。

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

  1. 3月25日、茂原市国府関の茂原街道沿いにフットサルコートを併設したサービス付き高齢者向け住宅『ファミリークラブあかね雲』がオープンした。フッ…
  2.  八千代市大和田新田にある京成バラ園では、6月13日(日)まで春のシーズンイベント『スプリングフェスティバル It's so in Bloo…
  3.  新型コロナウイルスのパンデミックのなか、2020年6月15日にスタートしたインスタグラム・プロジェクト「Artists' Breath」(…
  4. シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…
  5. 世界中で新型コロナウイルスの感染拡大が続く中、アフリカの状況はどうなっているのでしょうか? ルワンダの首都キガリで幼稚園と小学校を設立し、…
  6.  山武市と東金市の境に位置する『成東・東金食虫植物群落』。大正9年(1920年)に日本で初の国天然記念物の1つとして指定され、昨年100年を…
  7.  睦沢町の田園風景のなかに建つ、ギャラリー801。様々な分野の作家が作品を出している常設展と、毎月3週間ほど開催される企画展を行っている。今…
  8.  3月20日(土)から4月5日(月)、及び4月17日(土)から5月16日(日)の2期間にかけて、千葉市中央区にある千葉市科学館では『ポップア…
  9. [caption id="attachment_38464" align="alignright" width="350"] 作業小屋兼ギャ…
  10.  3月の山を歩いていると赤いヤブツバキの花が目立ちます。虫のいない時期ですが、野鳥たちが蜜を目当てに次々と訪れています。椿の花は花びらと雄し…

ピックアップ記事

  1. 3月25日、茂原市国府関の茂原街道沿いにフットサルコートを併設したサービス付き高齢者向け住宅『ファミリークラブあかね雲』がオープンした。フッ…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る