4月後半から5月前半は、ポットの中で種から育てた野菜やハーブの苗を、外の畑へ移植する時期です。風が吹けば飛んでしまう様な小さな種達も、今ではしっかり根を張り大きく成長しました。
種は小さな宇宙と言いますが、その生命力には感心させられます。苗にはそれぞれ、のんびりとした者、慌てた様に急いで顔を出す者、ひょろっと伸びた、或いは短くても茎がしっかりとした者など、個性があるようです。限られた畑のスペースでは間引きせねばならず、自分の子供の様に育てた苗を選択しなければならない事に、毎回ながら心が痛んでしまいます。
今回は英国の伝統的なデザート、ブレッド&バタープディングを焼いてみました。紅茶と一緒に 召し上がる事をお勧めします。

・材料
食パン6枚、バター30g、シナモンパウダー小さじ 2、牛乳150ml、生クリーム100ml、卵2個、グラニュー糖30g、レーズン40g、ナツメグパウダー小さじ1
・作り方
1. パンの耳を全部切り落とし、片面に室温に戻しておいたバターを塗る。
2. 1を対角線で切って三角形にし、耐熱容器にバターを塗った面を上にして並べる。
3. その上にレーズンを散りばめ、シナモン&ナツメグパウダーを満遍なく振る。
4. パンが余ったら3に重ねて、レーズン、シナモンパウダーを振りかける。
5. 鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火で温める(沸騰させない様に注意)。
6. ボウルの中に卵を入れ、砂糖を加えてかき混ぜる。
7. 6の中に温めた牛乳と生クリームを入れ、良くかき混ぜる。
8. パンを並べた容器の中に7を注ぎ、充分に浸るまで10分程放置しておく。
9. オーブンを180度に温め、8を入れ30分ほど、上の部分がこんがり色付くまで焼き上げる。熱いうちに食べた方が美味しく召し上がれます。

長谷川良二。市原市在住。ハーブコーディネーター、ガーデニングコーディネーター、歯科医師。公民館でのハーブの指導や、料理教室を開催しながら自然栽培で野菜を育て、養鶏、養蜂にもトライ中。

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