４月後半から５月前半は、ポットの中で種から育てた野菜やハーブの苗を、外の畑へ移植する時期です。風が吹けば飛んでしまう様な小さな種達も、今ではしっかり根を張り大きく成長しました。
種は小さな宇宙と言いますが、その生命力には感心させられます。苗にはそれぞれ、のんびりとした者、慌てた様に急いで顔を出す者、ひょろっと伸びた、或いは短くても茎がしっかりとした者など、個性があるようです。限られた畑のスペースでは間引きせねばならず、自分の子供の様に育てた苗を選択しなければならない事に、毎回ながら心が痛んでしまいます。
今回は英国の伝統的なデザート、ブレッド＆バタープディングを焼いてみました。紅茶と一緒に 召し上がる事をお勧めします。

・材料
食パン６枚、バター３０ｇ、シナモンパウダー小さじ ２、牛乳１５０ml、生クリーム１００ml、卵２個、グラニュー糖３０ｇ、レーズン４０ｇ、ナツメグパウダー小さじ１
・作り方
１. パンの耳を全部切り落とし、片面に室温に戻しておいたバターを塗る。
２. １を対角線で切って三角形にし、耐熱容器にバターを塗った面を上にして並べる。
３. その上にレーズンを散りばめ、シナモン＆ナツメグパウダーを満遍なく振る。
４. パンが余ったら３に重ねて、レーズン、シナモンパウダーを振りかける。
５. 鍋に牛乳と生クリームを入れ、弱火で温める（沸騰させない様に注意）。
６. ボウルの中に卵を入れ、砂糖を加えてかき混ぜる。
７. ６の中に温めた牛乳と生クリームを入れ、良くかき混ぜる。
８. パンを並べた容器の中に７を注ぎ、充分に浸るまで１０分程放置しておく。
９. オーブンを１８０度に温め、８を入れ３０分ほど、上の部分がこんがり色付くまで焼き上げる。熱いうちに食べた方が美味しく召し上がれます。