旬の逸品(15) タンドリーチキン

カレー粉に含まれる香辛料のウコンには「クルクミン」というポリフェノールが豊富。これは、アルツハイマー病の予防に有効です。  (木村みどり)

★作り方
(1)鶏肉は、フォークでつついて、塩をふる。
(2)ポリ袋に鶏と、タマネギすりおろし、プレーンヨーグルト、カレー粉を入れて、よくもみこみ常温で30分以上つける。
(3)オーブントースターの天板にアルミ箔をしき、鶏肉をのせて12~15分焼く。(オーブンは230℃で15~20分)
(4)食べやすい厚さに切って盛り、トマトと水菜のざく切りを添える。
★材料(4人分)
鶏むね肉2枚・・・・・・600g
塩・・・・・・・・・・・小さじ1鶏むね肉2枚
タマネギすりおろし・・・1個
プレーンヨーグルト・・・200g
カレー粉・・・・・・・・大さじ2
ミニトマト・・・・・・・適宜
水菜・・・・・・・・・・1/2束

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