旬の果実を皮ごと味わう

今年も旬の桃を食べに山梨へ

 

直場売店は、買い物する人を迎える場所がつくられており
試食で桃が食べられるのが毎回の楽しみです。

 

行く場所はいつもお世話になっている農家さん

 

桃は追熟して実が柔らかくなり皮がはがれやすくなりますが、
取れたては、皮がむきずらいけれど
実がやや硬めこの硬さがいい。ここでしか味わえないこの硬さ。

 

水で洗うと周りの毛はほどんと落ちるので、
林檎のように皮ごと食べる。
少し苦みのある感触、ザラリとした表皮を感じながら
味わう。

 

最高です。

 

池澤

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