おかげさまで7周年 本場韓国家庭料理店 大長今(テジャングム)

 高級店を思わせる外観・店内、ちょっと敷居が高いイメージだが、韓国の日常で食べられている家庭料理をゆったりと楽しめるお店。
リピーターが多く、都内の韓国料理店に通う方も常連さんでいるほか、カップルや家族連れも多数来店している。オープン当時は宮廷料理が中心だったが、2年前、女性オーナーシェフが韓国への一時帰国を機に家庭料理を紹介するお店に。
料理は食材にこだわり、化学調味料は一切使わず手間をかけて味に深みを出し、コチュジャンや味噌などは自家製、調理用の醤油も韓国料理に合うようにアレンジしている。
塩は、料理に合わせて韓国の天然塩を仕入れている。また自家製のキムチは、オーナーの韓国の実家で作った1~2年物もある。
「実家では全てのものを手づくりするのはあたりまえ。韓国の家庭料理をたくさんの方に楽しんでもらいたい。そして料理を通じて、もっと韓国の文化に触れてもらえればうれしい」とオーナー。
一品ずつの量も2~4人前あり、ボリュームも満点。そんなこだわりの料理の中で、お客様が必ず注文する絶品メニューが、韓国海苔に自家製つけダレをつけたふっくら厚みのあるチヂミと自家製ナムルやキムチをのせて食べる「海鮮ネギチヂミ」。
「メニューにない物でも言ってください。何でも作ります。また、辛さの調整や食材の好みも言ってください」とオーナーは語る。

営業時間以外に仕込み時間がかかるため夜だけの営業だが、5名以上で前日までに予約すればランチタイムも対応してくれる。
今後、簡単な韓国語を学びながらの料理教室を企画中。今年は大長今から目が離せない!

●海鮮ネギチヂミ 韓国海苔、キムチ、ナムル付
 (2~3人前)1,580円
●石焼ビビンバセット
 1,580円
●サムダンバラセット(鶏卵チム付)
 (2~3人前)2,500円
●サムゲタン
 (3~4人前)2,500円
●お好みコース
 3,000円~

※3名以上 要予約

本場韓国家庭料理店 大長今(テジャングム)
住所/市原市五所1754-4
営業/17:30~22:00 (LO 21:30)
定休日/月曜日
TEL/0436-21-2133


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