3月、植物や園芸好きの方には待ちに待った季節です。まだまだ風は冷たく刺すような日もありますが、春の足音は着実に一歩ずつ近づいて来るのを感じます。家の近くの川沿いの梅の木は、既にたくさんの純白や真紅の花を見せていました。
冬の間、放置してあったスコップやシャベルなどの手入れをしながら今年はどんな野菜を植えようか、まだ植えたことのない新しいハーブ数種類に挑戦してみようかなどと、胸をわくわくさせながらこれからの1年間の計画を考えています。
さて、もうすぐジャガイモを植える時期、収穫の楽しさを想い起こしたら、思わず待ちきれずにポテト料理『ローズマリー&ガーリック風味のフライドポテト』を作ってみたくなりました。
・材料(2人分)
ジャガイモ(出来ればメークイン)2個、ローズマリー1枝(56㎝)程、
ニンニク1片、塩コショウ少々、オリーブオイル適量
・作り方
①ポテトの皮をピーラーを使って剥き、縦に半分に切ったらそれぞれを櫛形状に1㎝程の厚さに切っていく。
②ニンニクは薄切り、ローズマリーは葉をやや粗めのみじん切りにしておく。
③フライパンを熱してからオリーブオイルを入れ、中火でニンニクを炒めてオイルにニンニクの香りを移す。
④切ったポテトをフライパンに入れて炒める。
⑤ある程度ポテトに火が通ったら、みじん切りにしたローズマリーを入れ、形が崩れないようポテトに色がつくまで炒める。
⑥塩コショウを振り、味を整えて出来上がり。

・ローズマリー 記憶力や集中力を高め、血管を強くし血行を促進させる。消化機能を高め、新陳代謝を促す。抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ働きがある。抗菌、抗ウイルス作用もあり、風邪の予防効果がある。但し収斂作用もあるので妊娠中の方、高血圧の方は飲み方に注意が必要です。

長谷川良二。市原市在住。ハーブコーディネーター、ガーデニングコーディネーター、歯科医師。公民館でのハーブの指導や、料理教室を開催しながら自然栽培で野菜を育て、養鶏、養蜂にもトライ中。

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

  1.  島根発祥の『2歳のお誕生日会』。メモリアルワークを通じて、2歳児のイヤイヤやイタズラの本当の理由を知り、子育てを楽しもうというもので、主に…
  2.  最近、街中の池でもよく見られるようになったオオバン。白色の嘴と額以外ほぼ全身黒色をした全長36センチ位の水鳥である。全身に斑や縞模様等が少…
  3.  古いレトロな郵便局の建物を活かし、まちづくりや育児サークルの活動、ギャラリーなどに使えるレンタルスペース『ギャラリー・プロジェクト長南』。…
  4.  千葉県内各地で福祉施設の運営を行っている社会福祉法人佑啓(ゆうけい)会。平成5年に市原市で開所した知的障害者施設・ふる里学舎をはじめ、通所…
  5.  以前、八十三歳になる恩師が、「出来の悪い子ほど親孝行。自分の足りなかったところを教えてくれた」と、我が子の子育てを振り返られて仰っていまし…
  6.  7月の日曜日の午後のひととき、上総更級公園の公園センターで、ハーブの活用法「ハーブクラフト」講習会が開催された。参加費、材料費は一切無料。…
  7.  新型コロナウイルスの感染拡大と昨年の台風被害から、今年は多くのイベントが中止。緑豊かな里山に囲まれた長柄町でも、多くの農園や組合、工房など…
  8.  新しい地図エンタテイメント『地図で楽しむ本当にすごい千葉』が宝島社より刊行! 著者の『都道府県研究会』は、最新データを駆使して47都道府県…
  9.  関東鉄道協会主催、鉄道沿線地域の活性化に寄与しようと開催されているスタンプラリー。第10回となる今年は、関東を「東京」「千葉」「埼玉・群馬…
  10.  #牛久にカフェを作りたいんだ…発起人たちの思いがそのまま屋号になったカフェスタンドが、3月、小湊鉄道上総牛久駅駅舎にオープンした。発起…

ピックアップ記事

  1.  島根発祥の『2歳のお誕生日会』。メモリアルワークを通じて、2歳児のイヤイヤやイタズラの本当の理由を知り、子育てを楽しもうというもので、主に…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る