ワンプレートで楽しめる正月料理
- 2013/12/27
- 市原版
ワンプレートで楽しめる正月料理
昨年１２月、市原市の五井公民館主催『アレンジおせち料理』教室が行われ１６名が参加した。今回は有頭海老のグリル焼き、サーモン押し寿司、伊達巻、飾りかまぼこ、揚げ餅おろし汁の５品に挑戦。各テーブルには色鮮やかな料理が並んだ。講師の高野桂子さん（大多喜ガス料理教室講師）から、手軽にできる『サーモン押し寿司（４人分）』のレシピが紹介された。
まずは、ご飯に酢６０ml、砂糖大さじ２、塩小さじ２分の１を混ぜて寿し飯を作り、千切りの大葉３枚と白ゴマ大さじ１も加え冷ましておく。「ティッシュ箱を押し寿司器にしました」と高野さん。大きめに切ったラップが敷かれた箱の中にスモークサーモン１００ｇを並べ、その上に半量の寿し飯を平らにひく。更にその上にシーチキン１缶（マヨネーズ大さじ２、塩とこしょう少々を混ぜたもの）を全体に広げ、大葉３枚とカニカマ１００ｇを散らす。残りの寿し飯を入れたらラップで上を包み、板で少し押すと出来あがり。
続いて『有頭海老のグリル焼き（４人分）』のレシピは次の通り。赤海老８尾は、海老を洗いひげを短く切り腹下の足と背ワタを除く。再度洗いふき取った後、海老の腹部分だけに包丁をいれ身を切り開き、酒小さじ２を振りかける。焼く直前にハーブミックスを適量ふり、グリル（両面焼タイプ）で弱火８分焼く。タイマー機能を使えば、時間になると自動消火してくれるので焼き過ぎの心配もないとのこと。
参加者は「グリル焼きの簡単さとおいしさに驚いた」、「寿し飯とサーモンの味が合いおいしかった」、「家族に作ってあげたい」と料理づくりを皆で楽しんだ。
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