ふるさとビジター館自然探訪～貧者のステーキカンゾウタケ～ - シティライフ株式会社｜千葉県市原市で情報紙発行・印刷全般・広告・ホームページ制作・名入れカレンダー通販

　５月になると私は、フクロウが巣を構えるような大きなスダジイを順番に回ります。運が良ければ巣立ったヒナがいるからです。でも今年は声もしないのよネ。もし繁殖しているなら羽根の１枚くらい落ちているんじゃないかしら？と地面を丹念に探していると、薄暗い中でふと真っ赤なものが目につきました。
　それはスダジイの巨木の根元に生えていて、表面はツブツブでなんとなく肝臓か舌のような不気味な感じ。とりあえず採取して切ってみると、中は真っ白で羽毛のような繊細な模様がありました。
　調べるとこれはカンゾウタケというキノコで「生食できる」とあります。そこでそのままスライスして試食。なんとかなり酸っぱい！
そのあとバターで炒めても、酸っぱさとキノコの味のミスマッチが気になりました。他のキノコと混ぜても、このひと切れが口に入ると脳が誤作動する感じ。英名で貧者のステーキという別名があるそうですが、これは無理に食べなくても良いんじゃないかと思いました。
　鮮やかな色は古くなるとだんだん薄茶色になり、その頃になるとキノコムシがびっしりと付きます。虫さんたちにはごちそうなんですね。でも私はパス～！
（ナチュラリストネット／加藤恵美子）

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