- Home
- 市原版, シティライフ掲載記事
- 身近な食材で菓子づくり
身近な食材で菓子づくり
- 2018/8/9
- 市原版, シティライフ掲載記事
５月下旬、加茂公民館主催で行われた『季節の和菓子』講座。管理栄養士の大曽根実ゑ子さんとＪＡ市原女性部・やまゆりの会の皆さんを講師に、１６名が参加し、夏みかんとフキの砂糖菓子、４種類の具材の蒸し菓子を作った。「身近な食材のお菓子なので、ぜひ自宅でもアレンジして作ってください」と大曽根さん。
砂糖菓子の夏みかんの皮とフキは、事前にアク抜き済み。夏みかんの皮は厚く剥き、白いわた部分も使う。作り方は簡単。水に皮と砂糖を入れ、とろ火で煮ながら、さらに砂糖を２回に分けて入れ、汁気がなくなるまで煮る。グラニュー糖、きな粉を混ぜたグラニュー糖の２種類を用意、皮が熱いうちにまぶして冷ます。フキも夏みかん同様に、芯に砂糖が染みるように煮て、グラニュー糖と混ぜた抹茶をつける。
次は具材が４種類の蒸し菓子。生地は卵を水でほぐし、砂糖・サラダ油をそれぞれ加えては混ぜ、最後に地粉（中力粉）とベーキングパウダーを加えて混ぜる。具材は、グリーンピースとチーズ入り、青のり・すり白ごま・サクラエビにちくわ入り、ヒジキの煮物と豆の甘煮入り、カボチャ入りに夏みかんピールを乗せたもの。作り方は生地を作るときに１種類の具材を混ぜ、紙ケースに入れて１０分蒸すだけ。その間に次の具材の生地を作って蒸すことを繰り返し、短時間で４種類を仕上げた。
「煮物や豆類は、市販のものを使うととても簡単にできますよ」と大曽根さん。参加者は「フキの抹茶が上品。みかんの捨てていたワタもこんなに美味しいなんて驚きです」と感心しきり。「蒸し菓子は色々な具材で作れて、子どもが喜びそう。食事にもいいですよね」と試食を楽しみ、自宅にも持ち帰った。
今週の地域情報紙シティライフ
今週のシティライフ掲載記事
-
市原市は市制施行６０周年を記念し、『エンジン０１（ゼロワン）ｉｎ市原』を２０２４年１月２６日（金）～２８日（日）に開催する。先月８月２５日… -
2023/9/21
ひと足早い秋！約８千株の 『紅葉コキア』【富津市】マザー牧場（富津市）では、ひと足早く秋先取りの絶景が登場。まきばエリア 『花の大斜面・東』にて、 ２年目となる『コキア』が９月上旬より紅葉… -
心ない行動や言葉が、人を追い詰め事件になるケースも多い昨今。この本『慈雨』の筆者・大木太枝（たえ）さんも、２０数年前、愛する家族が他人の中… -
2023/9/14
４年ぶりの開催！第10回上総いちはら国府祭り【市原市】９月30日（土）・10月１日（日）の２日間、上総更級公園や上総大路などで、『上総いちはら国府祭り』が４年ぶりに開催される（主催：上総いちは… -
2023/9/14
こでまりの夢～じょうぶな頭とかしこい体になるために～絵本作家の五味太郎さんが書いた本に『じょうぶな頭とかしこい体になるために』という本があります。「何をしたいか自分でもよくわからないんだ」と… -
2023/9/14
懐かしのシネマ～黒澤明監督５作品４８時間フエスティバル～今回から前後編で、世界に名を轟かせた黒澤明監督に関するお話です。黒澤明：１９１０年（明治４３年）３月２３日生～１９９８年（平成１０年）９月… -
2023/9/8
ふるさと点描～牛久石名坂1号墳跡～牛久石名坂１号墳跡は、市原市のほぼ中央に位置し、国道が縦横に走る養老川中域の標高３７メートルの河岸段丘上にあります。周囲には大小の古墳が９… -
８月２１日から２３日の３日間、野田市にある江崎グリコ株式会社の工場見学施設『グリコピアＣＨＩＢＡ』にて、小学生とその家族を対象としたワーク… -
2021/5/13
シティライフ編集室 公式Instagram 好評配信中！シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…
