- Home
- 市原版, シティライフ掲載記事
- 生産者が教える千枚漬け
生産者が教える千枚漬け
- 2017/3/3
- 市原版, シティライフ掲載記事
昨年１２月、ＮＰＯ法人三和コミュニティセンター運営協議会主催『漬け物作り』が同センターにて開催された。講師は三和地区の農業の活性化と担い手確保を目指す農事組合法人『さんわ担い手組合』の代表鈴木敏雄さん、金杉三四子さん、吉野篤史さん。
金杉さんが「１０年ほど前に千葉農業事務所の普及員から作り方を教えてもらいました。千枚漬けは組合で予約販売しており、とても人気があります」と挨拶。参加男女１６人が３種類の漬け物を作った。野菜は全て前日に塩で下漬けしたものを使用。パリパリ醤油煮は醤油、生姜、梅干し、砂糖、ゆず酢を入れ煮て１時間ほど置く。べったら漬けは塩などを入れた調味液に３日ほど漬ければ食べごろになる。
京都から取り寄せた専用スライサーで薄切りにした聖護院大根『秋丸』の千枚漬けは、昆布、ゆず、唐辛子、酢、砂糖、みりん、蜂蜜、塩の調味液を使う。翌日から食べられるが約１週間後がおいしいそうだ。吉野さんが「調味具材は大根に少し挟み、液を入れ、残りを散らす」と漬け方を指南すると、参加者は首を伸ばしてのぞき込んでいた。
当日使用した野菜は組合員が丹精込めて作ったもの。金杉さんが炊いた栗おこわと予め用意してあった講座と同じ作り方の漬け物を出すと、「おいしい」とお代わりをする参加者が多くいた。
問合せ さんわ担い手組合
TEL ０４３６・３６・７８２０
今週の地域情報紙シティライフ
今週のシティライフ掲載記事
-
【写真】お店の前で。『十五や』のＴシャツを着た藤本さん（後列中央）と田頭さん（右隣） 緑豊かな市原市東国吉で、県道２１号… -
【写真】本祭の武者行列で本田忠勝に扮する渡辺正行さん 第５０回大多喜お城まつりが１０／１２（土）・１０／１３（日）の２日… -
市原市では、現在「文化交流施設整備基本構想」の検討が進められており、この構想について市民の皆さんと一緒に考える「文化交流施設シンポジウム」… -
2024/9/12
子どもと出かけよう～マミーズマルシェ～【市原市】親子で楽しめる『マミーズマルシェ・ハロウィンパーティー』が１０月１４日（祝）、夢ホールで開催される。主催は『マミーズハンドメイド』、子育て… -
市原市、君津市、大多喜町が連携したスタンプラリーが８月２６日（月）から１２月１５日（日）まで開催中です。久留里線、小湊鉄道、いすみ鉄道のロ… -
2024/9/12
秋のこども写生大会開催中！～マザー牧場～【富津市】マザー牧場では、９月１日（土）から１１月３０日（土）までの３カ月間、芸術の秋を楽しむイベント『第２３回秋のこども写生大会』を開催中です。 … -
2024/9/12
こでまりの夢～父から教えられたこと～先日、実家の父が他界しました。厳格な昭和の父から厳しく育てられた私は、中学生の頃、家を飛び出したこともありました。そんな父のお陰で、私たち… -
【写真】２０２４年４月『みんなとうたコンサート』にて 『南総ラ・ムジカ』は、オペラを愛する市民合唱団。睦沢町中央公民館で… -
動物たちを飼うには、彼らが生涯、安心して暮らせる環境が求められています。捨てられて保健所に捕獲されたり、個人の多頭飼育崩壊などで持ち込まれ… -
2021/5/13
シティライフ編集室 公式Instagram 好評配信中！シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…
