乳製品を使ったヘルシー和食を作ろう!

乳製品を使ったヘルシー和食を作ろう!

 2月23日(土)、南総公民館主催事業『ヘルシーキッチン』が行われ24名が参加した。今回は牛乳・チーズなどの乳製品を使った健康料理の和食。始めに森永乳業料理教室講師の野島美代子さんから、調理の実演が行われた。まずは『ささみとみず菜のじゃこヨーグルトがけ』のソース作りから。フライパンでちりめんじゃこをごま油で炒めたあとボールに入れ、ヨーグルトなどと混ぜ合わせる。途中「弱火で香りが出たら火を止めてください」と野島さん。続いて『米粉団子のれん乳抹茶風味』では、団子を作ったあと、れん乳ときな粉を混ぜたソースで仕上げる。材料として使われる乳製品の特徴を解説しながら、蒸さずにできるお団子を完成させた。最後は『こんがりお麩とチーズの彩り炒め』と続き「こういう感じです」と、色鮮やかな料理を披露した。
 早速、参加者は4班に分かれ調理を開始。各班では手際よく作業が進んでいき、ときどき会話も弾み笑いがおきていた。慌ただしく動きまわる参加者に「出来ていますか?」と声をかける野島さん。次々においしそうな料理がテーブルに並べられ、試食後はカルシウム等の栄養についての話で終了した。参加者は「凄く楽しかった」、「変わった料理を学べて良かった」と乳製品が苦手な人でもおいしく食べられる健康料理を学んだ。

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