いちじくジャム&パイ

旬の食材
いちじくジャム&パイ

 9月29日、国分寺公民館で『たけうちさん家のおいしいレシピ』と題した料理教室が行われ、地元のいちじくを使ったジャムとパイを作った。講師は市内在住の武内美和子さん。
 レシピは次の通り。『いちじくジャム(200gの瓶2本分)』皮をむきカットしたイチジク450g、砂糖260g、レモン汁大さじ1を鍋に入れて強火にかけ、かき混ぜながら15分程煮る。アクすくいも忘れずに。おたまですくった時にトロッとした感じになればOK。『パイ生地』ボールに薄力粉200g、強力粉100g、ケーキ用マーガリン200g、塩ひとつまみを入れる。包丁でマーガリンを切りながら粉をまぶしていく。さらに卵黄1個と水約160ccを少しずつ様子をみながら加え、菜箸でグルグルとかき混ぜる。マーガリンは残っていてよいので混ぜすぎないように。粉がそぼろ状になってきたら打ち粉をし、生地をラップ2枚で挟み麺棒で伸ばす。畳む、伸ばすを5回くらい繰り返す。回数が多いほどバターが生地に入り込み、パイの層がたくさんできるのだそう。そして畳んでラップにくるみ、冷蔵庫で30分程度冷やす。生地を取り出したら再び薄く伸ばし、約8cm四方にカット。折り畳む、切り込みを入れる、フォークで模様をつけるなどオシャレに成形し、ジャムをのせて220度に予熱したオーブンで20分程焼けば出来上がり!さわやかなジャムにサックサクのパイがマッチした旬のスイーツ、作ってみてはいかが?

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

  1. 3月25日、茂原市国府関の茂原街道沿いにフットサルコートを併設したサービス付き高齢者向け住宅『ファミリークラブあかね雲』がオープンした。フッ…
  2.  八千代市大和田新田にある京成バラ園では、6月13日(日)まで春のシーズンイベント『スプリングフェスティバル It's so in Bloo…
  3.  新型コロナウイルスのパンデミックのなか、2020年6月15日にスタートしたインスタグラム・プロジェクト「Artists' Breath」(…
  4. シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…
  5. 世界中で新型コロナウイルスの感染拡大が続く中、アフリカの状況はどうなっているのでしょうか? ルワンダの首都キガリで幼稚園と小学校を設立し、…
  6.  山武市と東金市の境に位置する『成東・東金食虫植物群落』。大正9年(1920年)に日本で初の国天然記念物の1つとして指定され、昨年100年を…
  7.  睦沢町の田園風景のなかに建つ、ギャラリー801。様々な分野の作家が作品を出している常設展と、毎月3週間ほど開催される企画展を行っている。今…
  8.  3月20日(土)から4月5日(月)、及び4月17日(土)から5月16日(日)の2期間にかけて、千葉市中央区にある千葉市科学館では『ポップア…
  9. [caption id="attachment_38464" align="alignright" width="350"] 作業小屋兼ギャ…
  10.  3月の山を歩いていると赤いヤブツバキの花が目立ちます。虫のいない時期ですが、野鳥たちが蜜を目当てに次々と訪れています。椿の花は花びらと雄し…

ピックアップ記事

  1. 3月25日、茂原市国府関の茂原街道沿いにフットサルコートを併設したサービス付き高齢者向け住宅『ファミリークラブあかね雲』がオープンした。フッ…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る