いちじくジャム&パイ

旬の食材
いちじくジャム&パイ

 9月29日、国分寺公民館で『たけうちさん家のおいしいレシピ』と題した料理教室が行われ、地元のいちじくを使ったジャムとパイを作った。講師は市内在住の武内美和子さん。
 レシピは次の通り。『いちじくジャム(200gの瓶2本分)』皮をむきカットしたイチジク450g、砂糖260g、レモン汁大さじ1を鍋に入れて強火にかけ、かき混ぜながら15分程煮る。アクすくいも忘れずに。おたまですくった時にトロッとした感じになればOK。『パイ生地』ボールに薄力粉200g、強力粉100g、ケーキ用マーガリン200g、塩ひとつまみを入れる。包丁でマーガリンを切りながら粉をまぶしていく。さらに卵黄1個と水約160ccを少しずつ様子をみながら加え、菜箸でグルグルとかき混ぜる。マーガリンは残っていてよいので混ぜすぎないように。粉がそぼろ状になってきたら打ち粉をし、生地をラップ2枚で挟み麺棒で伸ばす。畳む、伸ばすを5回くらい繰り返す。回数が多いほどバターが生地に入り込み、パイの層がたくさんできるのだそう。そして畳んでラップにくるみ、冷蔵庫で30分程度冷やす。生地を取り出したら再び薄く伸ばし、約8cm四方にカット。折り畳む、切り込みを入れる、フォークで模様をつけるなどオシャレに成形し、ジャムをのせて220度に予熱したオーブンで20分程焼けば出来上がり!さわやかなジャムにサックサクのパイがマッチした旬のスイーツ、作ってみてはいかが?

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ


今週のシティライフ掲載記事

  1.  市原市姉崎小学校を拠点に活動している剣道『錬心舘市原道場』。設立は1987年と長い歴史を持ち、小中学生を中心にこれまで数多くの卒業生を育て…
  2. 【写真】本須賀海岸(当写真は特別な許可を得て撮影しています)  マリンアクティビティのイメージが強い九十九里エリア。成田国…
  3.  マザー牧場(富津市)では、2~3月が羊の出産シーズン。今年は約20頭が出産。第1号は2月22日に生まれた品種「サファーク」の女の子。黒い顔…
  4.  鉄道写真愛好家の皆さんへお知らせです。今年6月6日(木)~6月11日(火)に開催予定の『小湊鐵道を撮る仲間たち展』に写真を出展いただける方…
  5.  新芽が出始めた春の里山を散策してみた。葉の色や形、大きさなど種類の多さが感じられる。葉の多様性といったところか。  そんな中で高い木の枝…
  6. 【写真】チバニアンガイドの皆さん  2020年1月、市原市田淵の地磁気逆転層を含む地層『千葉セクション』がGSSP(地質年…
  7.  前回、近い将来起こるであろう世界的な食糧問題について書きましたが、多くの学者は、私達が生き延びるには人間が何万年と育んできた古来からの農法…
  8. 【写真】『音楽堂in市原《私の十八番》ガラコンサート』にて。ヴァィオリン・川井郁子さん、ピアノ・熊本マリさん  市原市市制…
  9. シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…

ピックアップ記事

  1.  市原市姉崎小学校を拠点に活動している剣道『錬心舘市原道場』。設立は1987年と長い歴史を持ち、小中学生を中心にこれまで数多くの卒業生を育て…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る