夏もあっという間に終わり、いよいよ秋の到来ですが、まだまだ暑い日々が続いています。皆さん夏バテなどしていませんか?今回はそんな夏バテで食欲がないという方にオススメのメニュー、ハーブのピクルスを紹介したいと思います。まずは使用する酢とローズマリー、タイムの効用から。

  1. 酢の効用:
  2. 食欲増進。香りが嗅覚を、酸味が味覚を刺激することにより脳が刺激され、唾液や胃液が分泌される。
  3. 疲労回復、肩こり解消。 筋肉に溜まった乳酸の代謝を促進させる。
  4. ダイエット効果。内臓脂肪の減少、血糖値の上昇抑制、便通の改善(腸内環境の改善)。
  5. 美肌効果。血液をサラサラにする効果があるので組織に溜まった老廃物を排出しやすくなる。
  6. 殺菌効果。/ローズマリーの効用:抗菌、新陳代謝・血行促進、老化防止。/タイムの効用:疲労回復、殺菌、強壮、防腐、抗ウィルス。

・材料(ピクルス液)
バルサミコ酢50ml、白ワインビネガー50ml、白ワイン200ml、唐辛子1本、黒胡椒10粒、塩少々、黒糖小さじ1、ニンニク 一片(スライス)、ローリエ1枚、ローズマリー&タイム各2枝(各1本は飾り付け用)。野菜は大根、ニンジン、キュウリ、セロリ、オリーブ、パプリカなどお好みで。

  1. ・作り方
  2. 鍋に白ワイン、唐辛子、黒胡椒、砂糖、ニンニク、ローズマリー&タイム各1本ずつ入れる。
  3. ①を沸騰させ、アルコール分を十分に飛ばしたら火を止め、バルサミコ酢、白ワインビネガーを入れる。
  4. ②が冷める間にお好みの野菜をスティック状に切る(容器の高さよりも低く、揃うように切る)。
  5. 野菜スティックを瓶の中に立てるように入れたら、ある程度冷めたピクルス液を容器の中に野菜が隠れるまで注ぐ。
  6. 飾りのローズマリー&タイムを乗せ出来上がり。

約2時間ほど経てば食べられますが、一晩くらい寝かせるのが理想。約一週間程(常温でも可)で食べきります。

長谷川良二。市原市在住。ハーブコーディネーター、ガーデニングコーディネーター、歯科医師。公民館でのハーブの指導や、料理教室を開催しながら自然栽培で野菜を育て、養鶏、養蜂にもトライ中。

関連記事

今週の地域情報紙シティライフ

今週のシティライフ掲載記事

  1. 【写真】大人のサポートでよりダイナミックな動きが楽しめるファンクショントンネル  更級に『いちはら子ども未来館・通称we(…
  2. 【写真】「川面に映える」Ⓒ市原光恵  6月6日から11日、夢ホール(市原市更級)で『小湊鐵道を撮る仲間たち』展が開催される…
  3.  5月26日(日)、市原市市民会館の大ホールで『第17回 シニアアンサンブル全国大会 創立25周年記念』が開催される。主催はNPO法人全日本…
  4.  初夏のこの時期、夕暮れから夜にかけて「ホッホウ、ホッホウ」と繰り返す声を耳にすることがある。アオバズクの鳴き声だ。木の樹洞を巣にするので、…
  5.  移住者の視点で、いすみ市と周辺の魅力的な場所をまとめたガイドブック『田舎歩き方・ 暮らし方♯1 千葉県いすみ市とその周辺2024』が4月2…
  6.  ティラノサウルス、トリケラトプス親子、ベロキラプトルなど、紀元前3000年前に存在した巨大な恐竜たちが千葉港に大集結。  リアルな恐竜ロ…
  7.  文学を愛する仲間たちが発刊する文学同人誌『槇』。46年前の1977年(昭和52年)に設立された『槇の会』が発行している。  同会は、『雪…
  8. 【写真】アブドゥルラーマン・アブダラ『最後の3人』(平三)  千葉県誕生150周年記念事業『百年後芸術祭~環境と欲望~内房…
  9. シティライフ編集室では、公式Instagramを開設しています。 千葉県内、市原、茂原、東金、長生、夷隅等、中房総エリアを中心に長年地域に…

ピックアップ記事

  1. 【写真】大人のサポートでよりダイナミックな動きが楽しめるファンクショントンネル  更級に『いちはら子ども未来館・通称we(…

スタッフブログ

ページ上部へ戻る