【市原市】野菜だって貴重なお菓子の材料だ

　３月４日（月）、国分寺公民館で開催された『健康レシピ～野菜ｄｅｓｗｅｅｔｓ！（やさいでスイーツ）～』講座。集まった１５人の男女は、講師の田中るみ子さんの指示のもと、ごぼう入りチョコカップケーキ、かぼちゃのソフトクリーム、ほうじ茶豆乳ラテの３つのお菓子作りに挑戦した。
「私の娘は重度のアレルギーを持っていたのですが、添加物の少ない食材を選び、手作りの食事を心がけることで体質改善に成功し、今では薬を飲まなくてもよくなりました」と、田中さんは話す。保存が効き、味がしっかりとついている食べ物を現代では求めてしまうことも多いが、人間に必要なのは食材本来の美味しさ。
簡単に作れるごぼう入りチョコカップケーキの作り方は以下。下準備としてチョコレート４０ｇを角切りに、ごぼう４０ｇをみじん切りにして水気にさらし、オーブンを１７０度に余熱しておく。そして小麦粉１００ｇ、純ココア大さじ３、砂糖大さじ５、ベーキングパウダー小さじ２を混ぜる。別の容器に植物性油大さじ３、少し温めた豆乳１１０cc、酢大さじ２と２分の１を混ぜ合わせ、粉類のボールに４回くらいに分けて投入する。さらに、ごぼうとチョコを入れてざっくりと混ぜれば生地が完成。カップに入れてオーブンで２５分焼く。
「ごぼうは蓮根や人参でも代用可能です」という田中さんのアドバイスに、参加者は「とても美味しい。家でも復習します」と絶賛。「お菓子を食べすぎちゃうかな」と心配する声もあったが、３種類食べてもカロリーは３００ほどだとか。身体にいい食材で、美味しく楽しんでみては。

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